Mis on ühist Sylvie Guillemil, Natalie Portmanil, Serena Williamsil, Alec Baldwinil ja Joaquin Phoenixil? Nad kõik on oma vegantoidu osas väga avalikud. Kuigi mõiste „vegan” võib mõnel inimesel siiski ebamugavust tekitada või piiravaid eineid esile kutsuda, ei näi selle taimse liikumise hoogu peatavat. Sotsiaalmeedia on täis pilte maitsvatest vegantoitudest, suupistetest ja magustoitudest, mis õhutab ideed, et vegan ei pea tähendama piiranguid ega puudust.
Google Trendsi andmetel on veganlus üks kuumimaid otsingutrende 2017. aastal ja see on pidevalt kasvanud alates 2012. aastast. Selle trendi ei aita tõsta mitte ainult Ameerika Ühendriikide kuulsused ja sportlased. Suurbritannia on tõusnud 350 protsenti viimase 10 aasta jooksul on 3,25 protsenti elanikkonnast öelnud, et nad ei tarbi kunagi lihalahke1.3. Austraalia, Iisrael ja Hiina on ühed kõige kiiremini kasvavad veganturud kogu maailmas4.5. Inimesed võivad mitmel põhjusel, sealhulgas loomade heaolu, tervise või keskkonna seisukohast, otsustada osaliselt või täielikult taimse päritoluga. Loomakasvatus on kliimamuutuste üks peamisi tegureid ja see põhjustab 18 protsenti kasvuhoonegaaside heitkogustest6. Paljud inimesed, kes ei taha minna täielikult veganiks, võivad järgida taimetoitlast, paindlikkust või “vegan enne kella 18” tüüpi dieeti7. Kokad on omaks võtnud lihavaba esmaspäeva liikumise ning see on populaarne koolide ja ülikoolide seas8. Vegan tähendab loomalt saadud toodete, sealhulgas liha, piimatoodete, munade, isegi mee, tarbimata jätmist. Mis siis veel süüa jääb, võib mõni imestada? Palju.
Kust saavad veganid oma valku?
Ma ei tahaks minna võitlusse ühe gorillaga, ühe tugevama imetajaga Maal, kes sööb krõmpsuva vahepalana peamiselt taimset toitu koos juhusliku termiidi või sipelgaga. Taimedes on palju valku ja see on müüt, et inimesed peavad piisava valgu saamiseks sööma loomseid tooteid. Ameerika Spordimeditsiini Kolledž soovitab, et ainult 12-15 protsenti meie kaloritest pärineksid valgust. Seda saab hõlpsasti täita, kui süüa erinevaid ube, herneid, pähkleid, seemneid, täisteratooteid ja orgaanilist soja. Nüüd teame, et kõigi aminohapete lihaste kasvatamiseks ei pea te kombineerima täiendavaid valke, kui sööte iga päev erinevaid aminohappeid sisaldavaid toite. Isegi köögiviljades on natuke valku. Keha eelistab saada valku mõõdukates annustes, mis on korrapäraselt jaotatud kogu päeva vältel, nii et päeva lõpus on tohutult suur praad palju rohkem, kui keha sel ajal vajab. Taimsed valgud põhjustavad vähem põletikku kui punane liha, peekon, vorst ja piimatooted ning neil on sageli muid põhitoitaineid nagu raud, tsink, kiudained ja B-vitamiinid. Maailma Terviseorganisatsioon avaldas Lancet'is põhjaliku aruande, milles öeldakse, et punane ja töödeldud liha on seotud suurema vähiriskiga9. Vastutustundliku meditsiini arstide komitee on tekitanud muret, et liha ja piimatooted suurendavad südamehaiguste riski. Seega on tervislik ja mõistlik mitmekesistada valguallikaid, lisades rohkem taimseid valikuid.
Veganvalguallikate näited (USDA andmebaas):
1 tass kaerahelbed kõrvitsa- ja kanepiseemnetega ning 1 banaan: 13 grammi valku
2 miniliugurit ettevõttest Beyond Meat: 15 grammi
1 tass kinoat köögiviljadega: 10 grammi
¼ tass röstitud mandleid: 7 grammi
2 musta oa takot: 12-18 grammi
1 tass minestroonisuppi: 4 grammi
1,5 tassi edamame (või tofu), pruun riis ja köögiviljad: 14 grammi
Puuvilja- ja köögiviljasmuuti koos kanepi, hernese või sojavalgu pulbriga: 8-15 grammi
Aga toitainete puudus?
Hoolimata märkimisväärsetest vastupidistest tõenditest näib isegi dieediarstide seas endiselt valitsevat erapoolikust, et vegantoitumine on automaatselt puudulik, kuid me teame, et see on nüüd ebatäpne. „Toitumis- ja dieetiakadeemia seisukoht on, et sobivalt planeeritud taimetoitlane, sealhulgas vegan, toitumine on tervislik, toitumisalane ja võib anda tervisele kasu teatud haiguste ennetamiseks ja raviks. Need dieedid sobivad kõigile elutsükli etappidele. ”kaks. Isegi kõigesööjatel tantsijatel võib olla D-vitamiini, kaltsiumi, raua ja tsingi puudus, nii et kõigil, nii veganitel kui mitte, on mõttekas keskenduda nende vitamiinide taimsetele toiduallikatele ja võtta vajadusel toidulisandeid, eriti B12-vitamiini.
Kas järgimine on keeruline?
Toitumismuutuste tegemine võtab aega ja veidi uurimist. Õnneks pole kõigi lemmiktoitude, isegi prantsuse röstsaia, juustu, burgerite ja hot dogide veganversioonide valmistamine keeruline. Seal on palju uusi vegantooteid, mis muudavad selle lihtsaks ja maitsvaks. Lisaks on oad ja riis palju odavamad kui praad.
Veganidieedid ei tohiks olla ebakorrapärase söömise suitsukate.
On oluline olla teadlik sellest, et väike osa inimestest kuulutab end veganiks, et tahtmatult või tahtmatult varjata häiritud söömist, ja see võib viia liigse kaalulanguse, toitainete puuduse ja vigastuste teele. Lihast, munadest ja piimatoodetest loobumine eemaldab kontsentreeritud toitaineallika, mis tuleb asendada alternatiividega. Ükskõik millist dieeti keegi järgib, kui rasva-, valgu- ja süsivesikute kalorid langevad alla keha vajaduste, kvalifitseerub see piiravaks söömiseks ja sellega tuleb tegeleda asjatundliku spetsialistiga. Kui keegi hakkab veganiks saama, peab ta veenduma, et järgib piisavat dieeti. Selleks võib vaja minna nõu kvalifitseeritud dietoloogiga. Ei ole siiski õige eeldada, et kõigil veganitel on söömapatoloogia ja toitainete puudus.
Veganiks olemine, kes sööb kogu päeva jooksul regulaarselt hästi tasakaalustatud toitu, pakkudes kõiki vajalikke toitaineid, on suurepärane. Kuid veganiks olemine, kes toiduvalikuid tõsiselt piirab, või see, kes ei suuda sotsiaalselt süüa nautida, on dieediarstiga arutamiseks vajalik asi.
jaxon bieberi vanus
Emily C. Harrison, MS, RD, LD Tantsija toitumine .
Emily Cook Harrison, MS, RD, LD
Emily on registreeritud dieediarst ja tal on nii Georgia bakalaureuse- kui magistrikraad toitumise alal Georgia osariigi ülikoolist. Tema magistritöö uuriti eliittasemel balletitantsijaid ja toitumist ning tal on kogemusi toitumisteenuste pakkumisega kehakaalu vähendamiseks, sporditoitumiseks, ebakorrapärase söömise, haiguste ennetamise ja toiduallergiate jaoks. Emily oli üksteist aastat professionaalne tantsija Atlanta Balletis ja mitmes muus seltskonnas. Ta on tantsupedagoog ja kahe väikese lapse ema. Nüüd juhib ta tantsutoitumise ja tervisliku eluviisi keskust. Teda saab kätte aadressil
www.dancernutrition.com
Allikad:
- Quinn S. Veganite arv Suurbritannias kasvab kümne aastaga 350%. The Telegraph mai 2016 http://www.telegraph.co.uk/food-and-drink/news/number-of-vegans-in-britain-rises-by-360-in-10-years/
- Toitumis- ja dieetiakadeemia seisukoht: taimetoidud. Asendipaber. J Acad Nutr Dieet. 2016116: 1970-1980.
- IPSOS-i küsitlus Suurbritannias 9 933 inimesega. Vegan Research 2016 esinemissagedus www.ipsos.com/sites/default/files/migrations/en-uk/files/Assets/Docs/Polls/vegan-society-poll-2016-topline.pdf
- Cormack L. Sydney hommikune kuulutaja. Juuni 2016 www.smh.com.au/business/consumer-affairs/australia-is-the-thfastfastest-growing-vegan-market-in-the-world-20160601-gp972u.html
- Marsh S. The Guardian 2016. www.theguardian.com/lifeandstyle/2016/may/27/the-rise-of-vegan-teenagers-more-people-are-into-it-because-of-instagram
- ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon. Kariloomade pikk vari 2006. www.fao.org/docrep/010/a0701e/a0701e00.HTM
- Bittman M. VB6: Vegan enne kella 6:00. 2013.
- Lihavaba esmaspäev www.meatlessmonday.com
- Punase ja töödeldud liha tarbimise kantserogeensus. Rahvusvaheline vähiuuringute agentuur, WHO. Lancet Online 2015.
Sulle soovitatud
